金波瓊酥，代州流粹。
這一碗黃酒，在雁門(mén)大地傳承千年。如今，它再次在新時(shí)代迎來(lái)高光時(shí)刻，作為忻州市首批省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)之一，代州黃酒給這片古老的土地帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。以酒為媒，點(diǎn)燃了一“鎮(zhèn)”帶一方、一方促全盤(pán)的無(wú)限希冀。代州黃酒究竟有哪些特色？專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的進(jìn)展情況和綜合效應(yīng)又如何？近日，記者走進(jìn)代州黃酒特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了探訪。
在“特”上做足文章：打造北方黃酒之都
暮春時(shí)節(jié)，細(xì)雨連綿。車(chē)行在代縣縣城街頭，城西南這片街區(qū)道路兩旁的店鋪、民居，或多或少都體現(xiàn)著飛檐翹角的傳統(tǒng)古風(fēng)。繞過(guò)當(dāng)街而立的邊靖樓，還有不遠(yuǎn)處的代州文廟、武廟等歷史遺跡，便來(lái)到一座并不起眼的小廟——酒仙廟。
一座酒仙廟，半部黃酒史。最初的酒仙廟建于何時(shí)已無(wú)據(jù)可考，目前建筑為清代重修。據(jù)《重修酒仙廟碑記》碑陰所記，乾隆四十八年重修酒仙廟樂(lè)樓時(shí)，共有360多戶(hù)商鋪和人士捐款，其中，酒泉興、信茂號(hào)、魁永號(hào)等酒坊字號(hào)多達(dá)110余家，古代州釀酒業(yè)興盛到“家家能釀酒，處處聞酒香”由此可見(jiàn)一斑。
代州黃酒自古興盛，得益于得天獨(dú)厚的自然條件，好山、好水、好糧，釀造了代州黃酒非凡的品質(zhì)。
我市地處北緯38度黃金生物帶，加上傳統(tǒng)的耕作優(yōu)勢(shì)，形成了獨(dú)特的雜糧產(chǎn)區(qū)，有“中國(guó)雜糧之都”美譽(yù)。古代州區(qū)域北有雁門(mén)山阻擋漠北黃沙和寒流，南有五臺(tái)山系鳳山百泉水的滋養(yǎng)，中有滹沱河沖積出的肥沃土地，土肥水好，陽(yáng)光充足，晝夜溫差大，所產(chǎn)黍米品質(zhì)自古屬北方最好，人體必需的氨基酸含量很高。而代州黃酒的主要原料正是黍米。2021年，同屬代州區(qū)域的繁峙縣獲中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名的“中國(guó)黍米之鄉(xiāng)”榮譽(yù)。
黃酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)很重要。這里溫帶大陸性半干旱氣候，孕育了獨(dú)一無(wú)二的微生物群落，成為代州黃酒獨(dú)特品質(zhì)的保障。代州黃酒被贊“味醇而厚、釅而清”，性平、味甘，補(bǔ)中益氣，益脾和胃，安神助眠，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)史料記載，代州黃酒是世界三大古酒之一，也是中國(guó)釀酒史上最悠久的酒種。源于仰韶，興于漢唐，名于宋元，盛于明清，迄今已有4500多年的歷史。胡服騎射、昭君出塞等故事都少不了黃酒的影子。宋代楊家將鎮(zhèn)守雁門(mén)關(guān)，每每出征和凱旋都要喝一碗老百姓自釀的黃酒。《水滸傳》中寫(xiě)魯智深大鬧五臺(tái)山路經(jīng)代州雁門(mén)縣時(shí)，所見(jiàn)“傍村酒肆已多年，斜插桑麻古道邊……破甕榨成黃米酒……牛屎泥墻畫(huà)酒仙”。近代以來(lái)，代州黃酒還被寫(xiě)進(jìn)晉商走西口出關(guān)闖蕩的傳奇。
隨著邊關(guān)的變遷、民族的交融、文化的交流和歷史的積淀，雁門(mén)關(guān)下的代州黃酒，早已把北方壯闊豪邁的精神特質(zhì)、古道長(zhǎng)風(fēng)的俠義之情融進(jìn)了忻州的歷史，融進(jìn)這一方品味醇厚的黍香佳釀中。
悠遠(yuǎn)的歷史，一脈的傳承，成為代州黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，成為代州黃酒歷久彌新的厚實(shí)底色。但一段時(shí)期以來(lái)，由于產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、品牌影響力低、科技創(chuàng)新力不夠，代州黃酒身藏深巷、聲名沉寂，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間裹足不前。近年我市實(shí)施復(fù)興代州黃酒戰(zhàn)略，綜合施策，打出一系列“組合拳”。2022年，代州黃酒入列全省首批10個(gè)省級(jí)重點(diǎn)特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，為代州黃酒復(fù)興注入了“強(qiáng)心針”。
地蘊(yùn)精華呈佳釀，雁翔紫塞醉古風(fēng)。代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的特色建設(shè)，也是代州黃酒歷史文化發(fā)掘和傳承的過(guò)程。以特色文化鍛造專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)之魂，深挖黃酒歷史文化，講好黃酒起源故事、傳承故事、釀造故事，傳承和展示非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是全面擴(kuò)展代州黃酒品牌感染力、影響力、號(hào)召力的根本所在。
市委、市政府提出的黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展“1228”戰(zhàn)略，其中“1”便是錨定“建設(shè)北方黃酒主產(chǎn)區(qū)，打造北方黃酒酒都”這個(gè)目標(biāo)，這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)涵蓋了代州黃酒最本質(zhì)的文化特色。
采訪中遇到的代縣人，無(wú)一不彰顯著代縣做強(qiáng)黃酒特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的決心?？h里重點(diǎn)扶持原料生產(chǎn)基地、北方黃酒故里園區(qū)、重點(diǎn)龍頭企業(yè)、科技產(chǎn)品研發(fā)、品牌市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，打造“中國(guó)北方黃酒酒都”，建設(shè)以黃酒為龍頭的釀品百億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。
代縣目前共有酒類(lèi)注冊(cè)企業(yè)40家，其中黃酒生產(chǎn)企業(yè)13家，總設(shè)計(jì)產(chǎn)能2.04萬(wàn)噸。2022年，全縣黃酒企業(yè)產(chǎn)值為2億元。縣里明確了到2027年實(shí)現(xiàn)“黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能達(dá)到30萬(wàn)噸，專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破30億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)2萬(wàn)人，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)5000戶(hù)，人均增收6000元”的目標(biāo)。
在“專(zhuān)”上下足功夫：做精做長(zhǎng)黃酒產(chǎn)業(yè)鏈條
上世紀(jì)90年代，“代州黃酒熱”一度風(fēng)靡省城太原；2011年，“代州黃酒制作技藝”被列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2019年代縣黃酒入選全國(guó)特色食品目錄。
代黃之道，精在釀其質(zhì)，醇在調(diào)其香。品質(zhì)，是代州黃酒的生命線(xiàn)。
貴喜酒業(yè)從上世紀(jì)70年代走街串巷賣(mài)酒起步，發(fā)展到今天，91歲的創(chuàng)始人高貴喜仍然親自深入車(chē)間，與早已接管企業(yè)的兒子不時(shí)商討。作為代州黃酒傳統(tǒng)釀造技藝的代表性傳承人、北派黃酒釀造大師，他認(rèn)為把酒品做精做好做專(zhuān)業(yè)，是貴喜酒業(yè)多年來(lái)屹立不倒的成功秘訣。
“我們代州黃酒講究三無(wú)三原：無(wú)勾兌、無(wú)添加、無(wú)焦糖，原汁、原味、原色是我們的獨(dú)特之處……”每天晚上七點(diǎn)半至九點(diǎn)半，“代縣黃酒釀造技藝”省級(jí)非遺傳承人、代縣四達(dá)酒類(lèi)公司的創(chuàng)始人李全鎖都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在“代州雁門(mén)金波”直播間里，講代州黃酒的故事、歷史文化，同時(shí)直播帶貨，在線(xiàn)銷(xiāo)售黃酒產(chǎn)品。借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)，不僅收獲了大量粉絲，也把代州黃酒及黃酒文化推銷(xiāo)到了全國(guó)各地。
“代州黃酒不摻水，就像地道的代縣人那般醇厚?！崩钊i對(duì)記者說(shuō)。2000年由國(guó)營(yíng)酒廠改制而來(lái)的四達(dá)酒類(lèi)飲料有限公司，見(jiàn)證了李全鎖引領(lǐng)代州黃酒行業(yè)摸爬滾打二十多年的歷程。
而強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，則讓年輕的“雁門(mén)山”酒迅速成為黃酒界“明星”，引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注。
雁門(mén)山酒業(yè)公司是2020年成立的，董事長(zhǎng)王繼平花重金購(gòu)買(mǎi)了“雁門(mén)山”商標(biāo)并設(shè)計(jì)了獨(dú)樹(shù)一幟的酒瓶和包裝，向代縣其他酒廠采購(gòu)了存放多年的好酒、老酒，快速推出了“雁門(mén)山”半甜型、半干型等一系列18款黃酒產(chǎn)品，定價(jià)從幾十元到上千元不等，改變了代州黃酒長(zhǎng)期只在低端黃酒市場(chǎng)打轉(zhuǎn)的局面，引領(lǐng)代州黃酒產(chǎn)業(yè)向著規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展。
在代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)中，雁門(mén)山酒業(yè)把注意力集中到“品質(zhì)”和“品牌”上。公司投入上億元資金，建設(shè)了占地80畝的生產(chǎn)基地，形成年產(chǎn)能5000噸和儲(chǔ)酒5000噸的生產(chǎn)能力，去年實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)原酒1400噸。公司聘請(qǐng)了來(lái)自山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西中醫(yī)藥大學(xué)、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院的4位專(zhuān)家擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，建立起創(chuàng)新研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)一步提升品質(zhì)，提升酒體的功能性，目前已取得初步成果。
在位于代縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的雁門(mén)關(guān)酒業(yè)公司，記者了解到，公司1000噸酒曲生產(chǎn)項(xiàng)目正上馬建設(shè)，這將結(jié)束“代縣無(wú)酒曲”的歷史。同時(shí)，公司總投資0.96億元的5000噸黃酒生產(chǎn)加工項(xiàng)目正在加緊落實(shí)土地等事宜。
在頭部企業(yè)的帶動(dòng)下，代縣老高家酒業(yè)、馮氏酒業(yè)等老牌本土黃酒企業(yè)紛紛抓住專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的重大歷史機(jī)遇，抓技改、上項(xiàng)目、擴(kuò)規(guī)模、促提升，力爭(zhēng)向大企業(yè)看齊。
讓專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)做專(zhuān)業(yè)事。依靠科技進(jìn)步推動(dòng)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)黃酒釀造技術(shù)研究，運(yùn)用數(shù)字化、智能化等酒體設(shè)計(jì)新技術(shù)，提升酒品的穩(wěn)定性和舒適度，提高黃酒產(chǎn)業(yè)聚集度，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)化配套協(xié)作，是代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的使命。
省、市、縣財(cái)政設(shè)立黃酒產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)發(fā)展資金，每年主要扶持產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、市場(chǎng)主體培育、專(zhuān)業(yè)人才保障、數(shù)字化發(fā)展轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品品牌建設(shè)等項(xiàng)目，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、將產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)不斷做大做強(qiáng)。
黃酒生產(chǎn)連著上下游兩頭，一頭是千家萬(wàn)戶(hù)的種植農(nóng)戶(hù)，一頭是千變?nèi)f化的銷(xiāo)售市場(chǎng)。雁門(mén)王酒業(yè)成立伊始，溯源黍米生產(chǎn)，改造“搓板地”“補(bǔ)丁田”，形成大梯田，埋管水澆地。在一面坡上集中流轉(zhuǎn)雁門(mén)關(guān)鎮(zhèn)殿上村、西段村、南口村土地4000余畝，去年已經(jīng)給每戶(hù)農(nóng)民至少帶來(lái)3000元的收入。公司還與科研院所達(dá)成黍米優(yōu)育試驗(yàn)合作，引進(jìn)試驗(yàn)種植優(yōu)質(zhì)黍米品種48種，建設(shè)試驗(yàn)田40畝。
好酒也怕巷子深。今年以來(lái)，代縣政府多頻次走出去組織活動(dòng)，為黃酒企業(yè)和黃酒產(chǎn)品搭建展示平臺(tái)，強(qiáng)化品牌宣傳推介：
2月28日，代州黃酒遠(yuǎn)赴浙江紹興，與紹興黃酒開(kāi)展戰(zhàn)略合作，代州黃酒正式入駐紹興黃酒小鎮(zhèn)，集中展示了14家企業(yè)的代州黃酒和120余款黃酒產(chǎn)品；
4月12日，代州黃酒作為北方黃酒的代表，亮相全國(guó)糖酒商品交易會(huì)；
４月13日，雁門(mén)山、四達(dá)、貴喜、老高家、代州馮氏等10多家代州黃酒企業(yè)，跨越千里，首次抱團(tuán)參加四川瀘州酒博會(huì)；
5月10日，代州黃酒長(zhǎng)沙推介會(huì)再一次舉辦；
繁峙縣代州黃酒釀造公司結(jié)合文旅部門(mén)的春季推介活動(dòng)，在杭州、廣州、南京和深圳等地推介黃酒產(chǎn)品，持續(xù)擴(kuò)大“滹源”黃酒品牌影響力。
在“融”上鉚足勁頭：
打造名酒、名城、名關(guān)融合推廣平臺(tái)
離雁門(mén)關(guān)主景區(qū)3公里處的荒山溝里，去年剛注冊(cè)成立的雁門(mén)王酒業(yè)的工地上正在開(kāi)足馬力緊張施工。這項(xiàng)總投資66億元的酒旅融合示范園區(qū)，將是代州黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新地標(biāo)。
記者看到，在削峰填谷平整出的上下兩塊臺(tái)地上，水泥灌漿機(jī)轟鳴，多臺(tái)挖掘機(jī)正在作業(yè)，工人們忙碌的身影來(lái)回穿梭，勾勒出一幅如火如荼的建設(shè)畫(huà)卷。下面臺(tái)地上，占地9萬(wàn)平方米的有機(jī)黃酒酒堡已現(xiàn)雛形，短短幾個(gè)月時(shí)間，完成了一期項(xiàng)目土建工程量的80%。
雁門(mén)王酒業(yè)總經(jīng)理張宏斌說(shuō)：“10萬(wàn)噸高端有機(jī)功能性北方黃酒生產(chǎn)線(xiàn)，將在守住代州黃酒千年釀造工藝的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代智能制造裝備進(jìn)行生產(chǎn)，融合構(gòu)建傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代風(fēng)格的、具有地方特色的生產(chǎn)廠房，規(guī)劃工業(yè)旅游參觀長(zhǎng)廊，對(duì)傳統(tǒng)黃酒進(jìn)行多元化開(kāi)發(fā)，打造獨(dú)具特色的北方黃酒生產(chǎn)展示基地，成為一個(gè)名酒、名關(guān)文化元素疊加融合的示范園?！?/p>
圍繞代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，代縣下了真功夫。構(gòu)建了“1+10+5”舉縣工作機(jī)制，開(kāi)展了合作、品質(zhì)等十大賦能黃酒“鎮(zhèn)”興專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。全市各相關(guān)部門(mén)積極為黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)賦能聚力：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)會(huì)同商務(wù)部門(mén)，圍繞代州黃酒產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)招大商引大資；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)服務(wù)黃酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)，保證黃酒產(chǎn)品質(zhì)量安全；工信部門(mén)對(duì)黃酒企業(yè)出臺(tái)各類(lèi)申報(bào)優(yōu)惠政策，對(duì)老字號(hào)傳承振興等給予實(shí)質(zhì)性資金補(bǔ)貼，并致力工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)園區(qū)、以5G融合應(yīng)用推動(dòng)代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型；稅務(wù)部門(mén)為黃酒企業(yè)出臺(tái)各類(lèi)優(yōu)惠政策；交通、電力部門(mén)全力推進(jìn)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)周邊公路、電網(wǎng)建設(shè)……
名酒共名城、名關(guān)齊輝。如果說(shuō)雁門(mén)關(guān)的千年雄姿、代縣文化名城、代州黃酒是歷史留給這方土地的饋贈(zèng)，那么正在建設(shè)中的黃酒特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，無(wú)疑是當(dāng)代人留給后人的又一人文地標(biāo)。
企業(yè)家說(shuō)
山西雁門(mén)王酒業(yè)有限公司總經(jīng)理張宏斌：
我們公司非常注重頂層設(shè)計(jì)，10萬(wàn)噸生產(chǎn)線(xiàn)是國(guó)內(nèi)目前頂級(jí)的自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)線(xiàn)，保留代州黃酒傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，用數(shù)字化管理保證酒品品質(zhì)穩(wěn)定、達(dá)產(chǎn)達(dá)效。酒旅游融合示范園的設(shè)計(jì)有酒旅融合城堡，包括黃酒中醫(yī)館、黃酒博物館、酒神廟等八個(gè)主題，還有演藝中心、住宿酒店、風(fēng)情街，代縣好多非遺產(chǎn)品和其他企業(yè)的品牌黃酒可以在這里進(jìn)行展示。可以說(shuō)是一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的黃酒主題文旅體驗(yàn)、5G數(shù)字文旅體驗(yàn)地，這也是一個(gè)雁門(mén)關(guān)旅游的游客集散中心。
山西雁門(mén)山酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李恩順：
“雁門(mén)山”立足高中端市場(chǎng)，兩年來(lái)，除山西太原、大同、朔州、臨汾、運(yùn)城等地外，市場(chǎng)拓展到南京、北京等地。我們制定了三年規(guī)劃，今年?duì)幦?shí)現(xiàn)2000萬(wàn)元的銷(xiāo)售收入，三年內(nèi)終端銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)布局1000個(gè)?！把汩T(mén)山”在創(chuàng)立之初，董事長(zhǎng)王繼平就本著不與本地黃酒企業(yè)搶飯吃、帶著大家共同發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)，致力向外開(kāi)拓市場(chǎng)。目前，公司將著力點(diǎn)、投入點(diǎn)放在新品研發(fā)實(shí)驗(yàn)和產(chǎn)品品質(zhì)提升上，通過(guò)科技投入提升代州黃酒的品質(zhì)感和舒適度，增強(qiáng)整體競(jìng)爭(zhēng)力。
“代縣黃酒釀造技藝”省級(jí)非遺傳承人、山西四達(dá)酒類(lèi)飲料有限公司創(chuàng)始人李全鎖：
在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期里，黃酒都是中國(guó)人主要飲用的酒種，可以說(shuō)，中華文明和中華傳統(tǒng)文化，離不開(kāi)黃酒的浸潤(rùn)。宋朝張能臣所著《酒名記》中列舉了全國(guó)223種名酒,其中就有“代州金波又瓊酥”的記載。“金波”和“瓊酥”是當(dāng)時(shí)兩種名酒的名稱(chēng)，黃酒是宋朝國(guó)酒。金波酒有特殊的配方，原料中添加了綠豆，炎熱的夏天喝一口，就好像涼爽的秋天立馬來(lái)了。“四達(dá)”原來(lái)也有白酒生產(chǎn)線(xiàn)，后來(lái)全部轉(zhuǎn)為黃酒生產(chǎn)了，我認(rèn)為黃酒是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著全民消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)提升、民族自信和文化自信的增強(qiáng)，人們?cè)絹?lái)越注重低度酒的養(yǎng)生效果，黃酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)興指日可待。
山西雁門(mén)關(guān)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)郭鵬飛：
我從采選礦業(yè)轉(zhuǎn)型黃酒產(chǎn)業(yè)，是因?yàn)榭春命S酒業(yè)的市場(chǎng)潛力，2020年花688萬(wàn)元從別人手里買(mǎi)下“雁門(mén)關(guān)”這一商標(biāo)。預(yù)計(jì)6月份，公司5000噸數(shù)字化、自動(dòng)化生產(chǎn)項(xiàng)目就要開(kāi)工建設(shè)，有先進(jìn)的生產(chǎn)線(xiàn)，還要有一整套管理理念：用“真”做好一件事，就是一定要用真心釀?wù)婢?、釀好酒；用“老”傳承一份情，就是要發(fā)揚(yáng)祖上老一輩晉商的誠(chéng)信精神，以德經(jīng)營(yíng)；用“嚴(yán)”把好一條線(xiàn)，就是一定要用嚴(yán)格的質(zhì)量體系嚴(yán)把酒的品質(zhì)關(guān)；用“新”走好一條路，就是要守正創(chuàng)新，用好新的人才、新的技術(shù)、新的時(shí)尚包裝，打造適合年輕人、大眾化的黃酒品牌。
代縣貴喜酒業(yè)有限公司第三代傳承人高國(guó)強(qiáng)：
貴喜酒業(yè)上世紀(jì)70年代從走街串巷挑擔(dān)賣(mài)酒起家，到目前仍然采用原汁原味的手工釀制方法。但在創(chuàng)新產(chǎn)品上從沒(méi)有停下腳步。這幾年我們聘請(qǐng)了很多技術(shù)領(lǐng)域的專(zhuān)家，研發(fā)了一些低糖酒、果味酒。我生在酒缸邊，長(zhǎng)在酒坊里，從小就跟在爺爺和父親身邊看他們做酒，大學(xué)畢業(yè)后又去美國(guó)深造，學(xué)的就是企業(yè)管理。學(xué)成歸來(lái)后，我負(fù)責(zé)貴喜黃酒的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，引進(jìn)新的管理和銷(xiāo)售理念，重新梳理市場(chǎng)，使貴喜黃酒的銷(xiāo)量翻了幾番，市場(chǎng)占有率逐步提升。我會(huì)堅(jiān)定地與心愛(ài)的黃酒打一輩子交道，守住黃酒技藝，繼續(xù)把黃酒的工匠精神發(fā)揚(yáng)光大。(記者 聶艷英)
攝影：馮曉磊
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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