據央視新聞報道，湖北宜昌一家粵菜館6月接單4158單，營業(yè)額達16萬余元，但扣除成本后虧損超萬元。外賣大戰(zhàn)讓不少商家陷入“賠本賺吆喝”的困境，面臨“不做沒客流，做了難盈利”的兩難。
消費者雖短期享受低價，但長期來看可能面臨服務質量下降、食品安全風險增加等風險；騎手方面，由于訂單暴漲、商家出餐變慢，導致配送效率降低、勞動強度和安全風險同步加劇，不少騎手表示“日均收入漲了，但超時訂單和投訴也多了”……
外賣行業(yè)要高質量發(fā)展，必須從根本上改變競爭邏輯，從“比價格”轉向“比品質”“比服務”。這一轉型本質是對產業(yè)鏈價值分配的重構——當平臺生態(tài)優(yōu)良，商家服務優(yōu)質，消費者選擇品質時，行業(yè)才能跳出“低價—低質—低利潤”的惡性循環(huán)，步入“高投入—高價值—高忠誠”的健康生態(tài)。
因此，平臺應摒棄對“比補貼”的依賴，將重心轉向技術創(chuàng)新和優(yōu)化服務質量。比如，美團通過AI驅動的解決方案幫助餐飲品牌優(yōu)化線上運營效率、降低成本；京東逐步為騎手繳納五險一金、提供職業(yè)化培訓及福利。這些投入相較“發(fā)券”，更能直擊行業(yè)痛點，不僅提升口碑，還能產生更多輻射效應，實現“補鏈-強鏈-延鏈”的高質量發(fā)展。
唯有從“補貼內耗”轉向品質和服務等方向上的價值創(chuàng)造，才能實現消費者、商家、平臺的多方共贏，推動外賣業(yè)，乃至整個即時零售行業(yè)，走向健康可持續(xù)發(fā)展的未來。（本報評論員邱犇）
（責任編輯：梁艷）
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