在忻府區(qū)高城村的辣椒交易市場(chǎng)，滿載鮮紅椒果的貨車日夜穿梭。強(qiáng)盛辣椒專業(yè)合作社的車間里，兩條自動(dòng)化生產(chǎn)線正將辣椒轉(zhuǎn)化為剁椒制品，空氣中不僅彌漫著辣椒的辛香，更洋溢著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃生機(jī)?！皬挠唵畏N植到深加工，辣椒真正成了富民產(chǎn)業(yè)。”合作社負(fù)責(zé)人張志強(qiáng)表示。這一幕，正是忻州以全產(chǎn)業(yè)鏈思維推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影。
科技賦能提質(zhì)效
產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的密碼，藏在技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)筑的護(hù)城河中。
在強(qiáng)盛合作社的實(shí)驗(yàn)大棚，生物防治技術(shù)取代了農(nóng)藥噴灑——瓢蟲(chóng)幼蟲(chóng)正在葉片間捕食蚜蟲(chóng)。這種綠色種植模式已覆蓋600畝核心基地，配合滴灌系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)節(jié)水30%。壇壇香新建的80畝示范基地則布滿土壤傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)鹽堿地改良數(shù)據(jù)?！拔覀円蛟烊A北首個(gè)SC認(rèn)證的辣椒原料基地?！奔夹g(shù)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)清晰堅(jiān)定。
品種迭代更是產(chǎn)業(yè)進(jìn)階的關(guān)鍵。三大企業(yè)累計(jì)篩選培育出L3線椒、晉紅一號(hào)、金紅2號(hào)等16個(gè)適種良種。高城公司推行的“四統(tǒng)一”模式（統(tǒng)一種苗、技術(shù)、管理、收購(gòu)），讓5000畝基地全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！傲挤N配合標(biāo)準(zhǔn)化，畝均收益提升1500元?！鞭r(nóng)技專家算了一筆增收賬。
三鏈聚合筑根基
忻州辣椒產(chǎn)業(yè)的崛起，依托的是三大龍頭企業(yè)構(gòu)建的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
強(qiáng)盛辣椒專業(yè)合作社作為本土培育的標(biāo)桿，自2005年起步至今，已形成覆蓋育苗、種植、加工、銷售的全鏈條體系。其60.8畝育苗基地年供種苗6000畝，600畝自營(yíng)基地示范推廣穴盤(pán)育苗、滴灌節(jié)水等12項(xiàng)技術(shù)?！啊畷x紅一號(hào)’等自研品種畝產(chǎn)提升20%，無(wú)農(nóng)殘認(rèn)證產(chǎn)品直供老干媽等頭部企業(yè)?！奔夹g(shù)團(tuán)隊(duì)介紹道。當(dāng)前該社年加工鮮椒5萬(wàn)噸，帶動(dòng)全區(qū)發(fā)展5萬(wàn)畝種植區(qū)，200余名村民實(shí)現(xiàn)家門(mén)口就業(yè)。
距此十公里外的忻口鎮(zhèn)，湖南壇壇香子公司的大型廠房?jī)?nèi)，11條智能生產(chǎn)線晝夜運(yùn)轉(zhuǎn)。這座投資9000萬(wàn)元建設(shè)的現(xiàn)代化工廠，承載著產(chǎn)業(yè)升級(jí)的雄心。“忻州基地專為華北原料深加工布局，年處理鮮椒2萬(wàn)噸?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人翻開(kāi)生產(chǎn)報(bào)表：去年4000萬(wàn)元產(chǎn)值中，70%原料來(lái)自本地1.1萬(wàn)畝訂單農(nóng)田。隨著16條新生產(chǎn)線明年底投用，加工能力將躍升至3萬(wàn)噸，帶動(dòng)種植面積突破1.6萬(wàn)畝。
高城辣椒食品有限公司的轉(zhuǎn)型之路同樣亮眼。從2013年的5000畝合作社升級(jí)為食品企業(yè)后，其年加工量突破3000噸，產(chǎn)品從原料拓展至真空鎖鮮辣椒、腌制制品等深加工品類?！皡⒓又貞c火鍋節(jié)、成都西博會(huì)后，火鍋底料代工訂單增長(zhǎng)40%?！惫句N售總監(jiān)指著新投產(chǎn)的灌裝線說(shuō)。這種“半成品向成品”的跨越，使產(chǎn)品溢價(jià)率提升超30%。
紅火產(chǎn)業(yè)映民生
辣椒產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，正重塑忻州鄉(xiāng)村的發(fā)展軌跡。
“合作社保底收購(gòu)讓種植風(fēng)險(xiǎn)降為零，30畝辣椒年入9萬(wàn)元?！狈N植戶的賬本寫(xiě)滿踏實(shí)。強(qiáng)盛合作社的200個(gè)固定崗位，讓村民年均增收3萬(wàn)元。更深刻的變化發(fā)生在區(qū)域協(xié)同中——高城公司的訂單已覆蓋原平、定襄等周邊縣市，形成跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶。
壇壇香的帶動(dòng)效應(yīng)尤為顯著。4000個(gè)工作崗位中，留守婦女占比達(dá)65%，人均月收入3500元?！傲魉€工作比外出打工更適合照顧家庭?！眲?wù)工村民的共識(shí)道出產(chǎn)業(yè)吸附力的本質(zhì)。隨著1.6萬(wàn)畝擴(kuò)建計(jì)劃啟動(dòng)，明年又將新增1000個(gè)崗位，相當(dāng)于再造一個(gè)“辣椒就業(yè)新村”。
深紅版圖向未來(lái)
忻州辣椒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)之路仍在加速延伸。
強(qiáng)盛合作社的電商孵化基地里，年輕人正通過(guò)直播推廣辣椒醬新品?！吧罴庸な潜亟?jīng)之路，辣椒精油提取項(xiàng)目已立項(xiàng)。”張志強(qiáng)透露轉(zhuǎn)型方向。高城公司則依托西博會(huì)簽約的火鍋底料訂單，將深加工占比提升至60%。
壇壇香的戰(zhàn)略布局更為系統(tǒng)。3萬(wàn)噸鮮椒加工能力達(dá)標(biāo)后，“忻州辣椒”地理標(biāo)志認(rèn)證將提上日程。屆時(shí)，這條從黃土高原生長(zhǎng)出的紅色產(chǎn)業(yè)鏈，將以三產(chǎn)融合的新姿態(tài)，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)“小辣椒成大產(chǎn)業(yè)”的富民篇章。
從三家企業(yè)年加工總量超8萬(wàn)噸，到跨縣域5萬(wàn)畝產(chǎn)業(yè)帶；從數(shù)百人就業(yè)到五千余就業(yè)崗位——忻州用二十年將地域農(nóng)產(chǎn)品鍛造成支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)壇壇香新廠區(qū)的全自動(dòng)生產(chǎn)線投入運(yùn)行，這片被椒香浸染的土地，正升騰起鄉(xiāng)村振興的蓬勃希望。
策劃：宮愛(ài)文 李春平
攝影：張存良 楊 帆 等
文字：劉鑫林
設(shè)計(jì)：馬瑞
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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