芒種過(guò)后，天氣越來(lái)越熱。從往年接診記錄來(lái)看，省城各大醫(yī)院也將迎來(lái)各種胃腸道疾病的接診高峰。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是“后天之本”，而夏天既是脾胃最脆弱的時(shí)候,又是養(yǎng)脾胃的最佳時(shí)機(jī)。說(shuō)到養(yǎng)，很多人比較迷茫，不知道該怎么做。山西晚報(bào)特邀全省名醫(yī)、省中醫(yī)院胃病專(zhuān)家、國(guó)特貼主任醫(yī)師馮五金從飲食入手，教大家盛夏時(shí)節(jié)如何調(diào)養(yǎng)脾胃。
夏天要吃瓜
專(zhuān)家說(shuō)：夏季高溫、濕熱、多雨，飲食搭配上應(yīng)當(dāng)祛濕退熱。此時(shí)，各種各樣蔬菜水果都發(fā)售了，尤其是應(yīng)季的瓜類(lèi)我們可以多吃，不僅可以生津解渴、消除炎熱、降低燥氣、補(bǔ)水保濕，而且瓜類(lèi)的纖維和維生素也不少。
推薦食物——
1、絲瓜
功效主治：清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效。治療痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。消雀斑、增白、去除皺紋，天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。絲瓜中含有的維生素B1可防止皮膚老化；維生素C能增白皮膚，保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。
2、木瓜
功效主治：木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)；具有消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)的功效；主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣疼痛等病癥。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功效，故可用于通乳及治療淋巴性白血病。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
夏天要吃苦
專(zhuān)家說(shuō)：盛夏酷暑，氣候炎熱，往往使人精神不振、倦怠乏力，此時(shí)若吃點(diǎn)苦味食物，不僅有消暑作用，對(duì)健康更是大有好處。一是苦味食品能夠防癌抗癌。二是苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲，苦味健胃。三是苦味食品醒腦提神。四是解濕除燥。
苦味食物，常見(jiàn)的不單單有糖尿病人鐘愛(ài)的苦瓜，其它還有蓮心、苦丁茶、菊花茶、金銀花、咖啡、啤酒、芹菜葉、萵筍葉、蘿卜葉、巧克力、苦蕎麥、杏仁、柑橘等。
推薦食物——
1、苦瓜
功效主治：《本草綱目》記載苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。
苦瓜吃起來(lái)清脆爽口，具有增強(qiáng)食欲，助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣生津等功效。
另外，苦瓜還具有一定的降血糖作用。
2、苦菜
功效主治：（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對(duì)多種細(xì)菌及幽門(mén)螺桿菌有殺傷作用。（3）防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
夏天要吃酸
專(zhuān)家說(shuō)：酸味能給人以爽快的感覺(jué)，并增進(jìn)食欲。酸味能收斂固澀，可斂汗。酸味生津，經(jīng)云：味過(guò)于酸,肝氣以津。談?wù)f酢梅,口中津出，是知酸味能生津也。酸味水果有酸棗、杏、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、西紅柿、梅子、李子、葡萄柚、柑橘、檸檬、蘋(píng)果、草莓……
推薦食物——
1、酸梅
功效主治：被譽(yù)為“涼果之王”“天然綠色保健食品”。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，一般孕婦特愛(ài)吃酸梅，這是因?yàn)槠渲刑N(yùn)含著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。酸梅屬于堿性食物，有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。酸梅可在出游暈車(chē)時(shí)止嘔治暈，飲酒過(guò)量時(shí)可幫助醒酒，勞累疲倦時(shí)可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。酸梅還可以滋潤(rùn)喉嚨發(fā)炎部位，緩解疼痛。
2、西紅柿
功效主治：西紅柿是維生素倉(cāng)庫(kù)，含有對(duì)身體有益的多種營(yíng)養(yǎng)素。西紅柿中膳食纖維和果膠可將膽固醇排出體外，能防治高血壓。西紅柿中的尼克酸有利于保持血管壁的彈性，對(duì)防止動(dòng)脈硬化和冠心病也有幫助。
西紅柿富含豐富的維生素等成分，其中的維生素B2能夠消炎，而維生素C能夠抗氧化，可用于治療口角炎。
西紅柿中含量高的番茄紅素,可抑制某些能致癌的氧自由基的生成,防止癌癥發(fā)生，還有助于增強(qiáng)體內(nèi)免疫系統(tǒng)T細(xì)胞的功能。
研究發(fā)現(xiàn)，前列腺疾病患者通過(guò)補(bǔ)充番茄紅素，有前列腺炎、前列腺肥大引起的尿頻、尿急、尿痛、小便混濁、腰酸背痛、性功能障礙得到明顯改善。一天一個(gè)西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%。
夏天吃點(diǎn)辛
專(zhuān)家說(shuō)：辛味的作用就是行氣、發(fā)散、活血、化瘀，能促進(jìn)氣血流通，也就是促進(jìn)人體的新陳代謝。常用的食物有辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生姜、芥末等等。
推薦食物——
生姜
功效主治：姜辣素對(duì)口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。姜酮和姜烯酮有末梢性鎮(zhèn)吐作用，對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。
用生姜可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下，或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車(chē)、暈船之效。故民間有“出門(mén)帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。姜含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的多種揮發(fā)油,可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
炎炎夏日，容易患上“空調(diào)病”。常會(huì)表現(xiàn)為腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效，處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜湯，可有效防治“空調(diào)病”。故人們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。
夏天易祛濕
專(zhuān)家說(shuō)：在夏天的食物中，要適當(dāng)食用健脾利濕之品。如山藥、白扁豆、薏苡仁、冬瓜皮、玉米須、赤小豆、綠豆……
推薦食物——
1、薏苡仁
功效主治：薏苡仁又俗稱(chēng)作米仁，味甘，性淡、微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)。功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿?？梢杂糜谛”悴焕?、水腫、脾虛泄瀉等。
薏苡仁抗肺癌有效，也有預(yù)防結(jié)腸癌的作用。用薏苡仁和大青葉組成大青薏苡仁湯治療扁平疣，有效率達(dá)97.03%。薏苡仁含有豐富的維生素E，具有抗氧化功能。薏苡仁在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脫屑、皸裂、皮膚粗糙等方面都有很好的療效。使用生薏苡仁和決明子、山楂、丹參等制成的瘦身飲，治療肥胖病。頑固性無(wú)排卵癥患者服用薏苡仁為主藥的方劑后，可顯著改善下丘腦的機(jī)能，促排卵。
2、赤小豆
功效主治：赤小豆味甘酸，性平，入心、脾、腎、小腸經(jīng)。功效利水除濕，通乳，解毒排膿。
古時(shí)人們認(rèn)為赤小豆能防疫，在端午節(jié)將赤小豆裹粽佐食。民間用赤小豆與薏苡仁一起煲湯，以利暑濕。日本人認(rèn)為，赤小豆是富含維生素B的食品，所以多數(shù)點(diǎn)心是用赤小豆泥做成的，頗受大眾歡迎。赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾(解釋?zhuān)幤?桿菌、傷寒桿菌等均有抑制作用。
另外，紅豆加薏米也是祛濕利器。兩者合用，具有健脾除濕、利水消腫的作用。夏季時(shí)節(jié)食用，確能對(duì)除濕防濕起到有益作用。
夏天多喝湯
專(zhuān)家說(shuō)：喝湯不同于喝水，俗話說(shuō)，“吃肉不如喝湯”。湯品更是補(bǔ)充體力又不傷腸胃的營(yíng)養(yǎng)佳品。煲湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。養(yǎng)生秘笈：午時(shí)喝湯，晚時(shí)喝粥。
推薦食物——
1、酸梅湯
主料：綠豆 酸梅
做法：將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼后即成
功效：清涼解渴飲料 防中暑2、養(yǎng)胃湯豆湯：如綠豆湯、紅豆湯、扁豆湯菌湯：蘑菇湯、猴頭菇湯、木耳湯、銀耳湯菜湯：紫菜湯、菠菜湯、白菜湯肉湯：雞湯、魚(yú)湯、羊湯
夏天多喝粥
專(zhuān)家說(shuō)：粥最好以粳米為底料，取其黏性，可粘著胃壁，有護(hù)膜之義，其它米也可。熬煮時(shí)間要長(zhǎng)，稀爛粘稠，易于消化吸收。加佐料，開(kāi)胃增食欲，營(yíng)養(yǎng)更豐富。粥的護(hù)胃作用不亞于黏膜保護(hù)劑。
推薦食物——
1、綠豆粥
做法及功效：綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。
2、銀花粥
做法及功效：銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預(yù)防治療中暑。風(fēng)熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。
3、蓮子粥
做法及功效：蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對(duì)夏熱心煩不眠有治療作用。
4、苦瓜粥
做法及功效：苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，大米100克淘凈加水煮沸后，再放入苦瓜、精鹽適量，煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
5、薏仁粥
做法及功效：取薏苡仁、白米各150克，淘凈煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補(bǔ)中益氣之效。
特別提醒
夏天要防“疰夏”
“疰夏”是中醫(yī)特有的病名，是夏季的病癥，主要是因?yàn)樗伢w虛弱，而又復(fù)感暑熱之氣引起，又被稱(chēng)為苦夏、注夏，以乏力倦怠、惡心胸悶、失眠多夢(mèng)、眩暈心煩、多汗納呆、持續(xù)低熱等為臨床特征，是一種夏季常見(jiàn)病。
馮五金介紹，疰夏多發(fā)于體質(zhì)較弱的老人和小孩，女性高于男性。醫(yī)院檢查往往正常，是一種功能性病。一旦氣溫涼爽癥狀自行改善，可不藥而愈，但來(lái)年夏天，又會(huì)復(fù)發(fā)。疰夏常為中暑的先兆，若進(jìn)一步發(fā)展可致中暑。
民間預(yù)防疰夏有很多習(xí)俗，大多與“吃”有關(guān)，一般可分兩個(gè)階段，第一階段從“立夏”開(kāi)始，如“立夏之日吃茶葉蛋”；第二階段則從“夏至”開(kāi)始，如《儀征歲時(shí)記》中記載道：“夏至節(jié)，人家研豌豆粉，攔蔗霜為糕，饋送親戚，雜以桃杏花紅各果品，謂食之不疰夏”。
專(zhuān)家開(kāi)方——
煎服方：太子參10g ，麥冬12g ，藿香10g ，茯苓12g ，白扁豆10g ，蘇葉6g，半夏10g ，川樸6g ，五味子6g，陳皮10g，蒼術(shù)10g，黃連6g。
泡茶方：百合5片，蓮子心5粒，麥冬5粒，山楂3粒。
山西晚報(bào)記者 薛琳
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