都說食品安全是一副重擔，重在哪兒？
關乎食品安全的環(huán)節(jié)多，環(huán)節(jié)多則隱患多，搞貓膩的方式防不勝防。但從更深層次的原因看，其重在于一頭擔著人們對美好生活的向往，一頭擔著擴大消費、產(chǎn)業(yè)升級的期許。如何挑好這副重擔，需要每一位食品安全監(jiān)管人員認真思考。
黨的十八大以來，在各地區(qū)各部門的努力下，我國食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，但加強食品安全工作永遠在路上。比如，在一些地區(qū)，農(nóng)村存在“山寨”食品，校園周邊出現(xiàn)“三無”食品；在一些業(yè)態(tài)中，保健食品虛假宣傳號稱“治病”，網(wǎng)絡外賣光鮮商家背后卻是黑心作坊。對于這些現(xiàn)象，專項整治期間成效顯著，但往往風頭一過，還是有不法商家卷土重來?？梢姡覀兠媾R著“治標”工作有待進一步鞏固、
“治本”問題還沒有根本解決的局面。若要實現(xiàn)標本兼治，還需深化改革創(chuàng)新，進一步加強食品安全工作。
日前，《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》公開發(fā)布。這一《意見》落實習近平總書記提出的最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責這“四個最嚴”要求，制定了一系列改革創(chuàng)新措施。綱舉目張，執(zhí)本末從?？梢哉f，有了《意見》作為各地區(qū)各部門的實踐遵循，將有利于加快建立食品安全領域現(xiàn)代化治理體系，提高從農(nóng)田到餐桌全過程的監(jiān)管能力，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。
“立規(guī)”再好，也需“立行”顯效。安全的食品首先是“產(chǎn)”出來的，生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人。從源頭控制和防范食品安全風險，要引導生產(chǎn)經(jīng)營者夯實主體責任。要按照《意見》推動農(nóng)產(chǎn)品追溯入法，推動危害食品安全的制假售假行為“直接入刑”，戒除違法僥幸心理、提高違法成本，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任。安全的食品也是“管”出來的，監(jiān)管人員既要恪盡職守、當好“守門員”，也要發(fā)動公眾積極參與、當好“監(jiān)督員”。這樣，才能擰緊從生產(chǎn)加工到流通消費全過程的“安全閥”，讓問題產(chǎn)品無處藏身，讓消費者買得放心、吃得安全。
落實“最嚴要求”，必須較真。但凡不較真，政策執(zhí)行起來就會力道衰減；也因為不較真，干預、說情、放水者便有縫可鉆。只有用較真擋住人情、破除潛規(guī)則，才能讓《意見》釋放強烈陽光，確保食品安全“不發(fā)霉”。實際上，也只有較真才能促進生產(chǎn)經(jīng)營者乃至整個行業(yè)的發(fā)展。
到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立；到2035年，基本實現(xiàn)食品安全領域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化……實現(xiàn)《意見》制定的目標，需要各方各盡其責、齊抓共管、合力共治。唯其如此，我們才能確保人民群眾“舌尖上的安全”。（據(jù)《人民日報》）
（責任編輯：盧相?。?/p>
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